Meursault 2021, Joseph Drouhin

AOP Meursault

Approvisionnement: provenant d’achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges: manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification: lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Élevage: les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 20% de fûts neufs.
Durée : 14 à 16 mois.
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.

Dégustation: Un vin raffiné, apprécié dans le monde entier. Une belle couleur dorée, une belle richesse aromatique : miel, tilleul, beurre de noisette, parfois camomille ou aubépine. En bouche, une sensation de rondeur soyeuse. La persistance très longue évoque la prune jaune et le pain d’épice.